Креветки при панкреатите

Креветки при панкреатите

Изобретательные кулинары придумывают самые неожиданные блюда с креветками. Этот морской деликатес включают в салаты, супы, рулеты, жульены, запеканки, закуски. Их слегка сладковатый вкус замечательно сочетается с привычными и экзотическими фруктами. Современные возможности позволяют кушать морепродукты ежедневно, но могут ли пациенты с панкреатитом разрешить себе это?

Креветки и острый панкреатит

Мясо креветок имеет достаточно плотную структуру, поэтому в разгар острого панкреатита или на пике обострения хронического процесса лучше избрать другую пищу, чтобы обеспечить необходимое механическое щажение пищеварительных органов.

Вспомнить о креветках можно лишь после стойкого купирования клинической симптоматики и нормализации лабораторных показателей. Хотя креветки и редко применяются в традиционном лечебном питании, но они обладают многими достоинствами:

  • их белок отличается высокой пищевой ценностью и полезен для реабилитации панкреатической ткани;
  • креветочное мясо улучшает аминокислотный состав рациона;
  • в их составе обнаружены омега-3-жирные кислоты и каротиноид – астаксантин, отличающиеся противоспалительной активностью.

Протертое мясо отварных и припущенных креветок можно добавлять в крупяные и овощные блюда, суфле, кнели.

Креветки и хронический панкреатит

В реабилитационную фазу панкреатита организм очень нуждается в пищевом белке, который необходим для лучшего восстановления тканей железы, сбалансированной продукции панкреатических ферментов и их ингибиторов, противодействия склеротическим изменениям. При этом желательно, чтобы до 60% белка имело животное происхождение. Поэтому белок креветок очень уместен, а они сами способны украсить рацион поднадоевшего диетического питания.

Вне обострения панкреатита креветки уже разрешают не протирать. Их с успехом используют в самых различных салатах, крупениках, супах-пюре, гарнирах с овощами или крупами, паэлье. Помимо отваривания креветки можно тушить и запекать. Кроме упомянутых свойств эти морепродукты:

  • обеспечивают организм йодом (110 мкг в 100 г) и фтором (100 мкг в 100 г);
  • богаты таурином – аминокислотой, поддерживающей эластичность и достаточный тонус сосудов и мускулатуры, питающей роговицу, сетчатку и глазные мышцы;
  • малокалорийны.

Резюме

Максимальная суточная порция при хроническом панкреатите:

  • фаза обострения – 350 г отварных креветок (в период реабилитации при условии удовлетворительной их переносимости);
  • фаза стойкой ремиссии – 350 г отварных, запеченных, тушеных креветок.

При остром панкреатите – 350 г отварных креветок (после стихания острого воспаления).

Белки 18.6 г
Углеводы 0.0 г
Жиры 2.2 г
Калорийность 94.2 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 10.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: 2.0

C, B1, B2, B3, A, B12, E, H, PP

молибден, никель, фтор, кобальт, калий, марганец, медь, магний, фосфор, железо, кальций, йод, цинк, сера, натрий, хром

Рекомендуемая максимальная порция креветок в сутки при хроническом панкреатите: 350 г отварных, запеченных, тушеных креветок

Комментарии

Спасибо большое за информацию. Очень полезная статья. Хорошо, что можно кушать креветки. В ресторане для больных панкреатитом морепродукты праздничная еда.

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Можно ли при панкреатите есть креветки?

Главный вопрос при болезни поджелудочной: что есть, а что нет? А можно ли креветки при панкреатите? При воспалении поджелудочной железы вряд ли стоит надеяться на разнообразный рацион. Список разрешенных продуктов довольно ограничен. В такой ситуации креветка могла бы стать отличным лакомством. Этот морепродукт является одним из самых популярных и доступных морских деликатесов, а его мясо обладает очень приятным и нежным вкусом. К тому же этот продукт считается диетическим, а цена его является вполне доступной, по сравнению с другими представителями семейства ракообразных.

  • 1 Основные сведения
  • 2 Можно ли есть при панкреатите?
    • 2.1 Креветки при хроническом панкреатите
      • 2.1.1 Как приготовить?
    • 2.2 При остром панкреатите
  • 3 Три важных правила

Основные сведения

В своем составе креветка содержит огромное количество полезных витаминов (A, D, E, C, B5, B6, B9. D12), микроэлементов (железо, фтор, цинк, медь, селен) и макроэлементов (кальций, фосфор, магний, натрий, калий). Другими словами — это витаминная «бомбочка». Однако даже при таком наборе полезных веществ креветка все-таки не относятся к лечебным продуктом. Употребляют ее скорее в виде добавки к рациону.

Как и другие представители своего вида, креветка может вбирать в себя вредные вещества, попавшие в воду. Поэтому при выборе этих ракообразных стоит уделить особое внимание месту их вылова. Размеры креветок никак не сказываются на их ценных качествах. Самой полезной считается креветка, не подвергшаяся очистке. При готовке она останется очень сочной и в ней сохранится намного больше полезных веществ.

Можно ли есть при панкреатите?

Креветки при хроническом панкреатите

Эти ракообразные богаты белком животного происхождения, который незаменим при хроническом протекании болезни. В составе их аминокислот присутствует таурин, который активирует процесс заживление тканей. Продукт помогает производить необходимые ферменты и обновлять ткани поджелудочной. Несмотря на обилие полезных веществ, этими морепродуктами нельзя заменить другие элементы, которые нужны нашему организму. Нужно помнить, что во всем лучше придерживаться золотой середины.

Как приготовить?

Нет нужды сильно измельчать креветки, достаточно будет сварить их или запечь. Можно добавлять эти морепродукты во всевозможные салаты, супы, или использовать как гарнир. Эти ракообразные — низкокалорийный диетический продукт. В зависимости от разновидности на 100 г ракообразного приходится 87—95 ккал. Однако разрешенная суточная доза продукта, превышать которую не рекомендуется при панкреатите — 350 г.

При остром панкреатите

При остром течении и обострении болезни необходимо употреблять продукты, которые не будут чрезмерно стимулировать выработку секрета желудка и поджелудочной железы. Морской деликатес в этот период находится в списке запрещенных продуктов. Его мясо обладает довольно большой плотностью, что вызовет неоправданную нагрузку на пищеварительную систему. Только после купирования приступа, и полного устранения симптомов острого панкреатита, можно постепенно, в малых дозах вводить креветку в рацион. Причем она обязательно должна быть приготовлена на пару либо сварена и измельчена.

Три важных правила

  • При хронической форме панкреатита можно употреблять в пищу вареные, тушеные или запеченные морепродукты.
  • При процессе восстановления, после приступа болезни, креветка должна быть сварена или приготовлена на пару и измельчена.
  • Исключить этот морепродукт из рациона обязательно следует при остром панкреатите.

Панкреатит требует соблюдения строгой диеты, особенно при обострениях заболевания. Сбалансированное питание является основой на пути к поддержанию нормальных функций поджелудочной железы. Если индивидуальная непереносимость продукта отсутствует, то при правильном употреблении креветка будет как нельзя кстати.

Читать еще:  Сорбенты для очистки организма: 7 самых популярных препаратов

Креветки при панкреатите

Креветки содержат много легкоусвояемого белка, и поэтому их относят к диетическим продуктам. Из этого морского деликатеса готовят множество разнообразных блюд: салаты, жульены, запеканки. При заболевании панкреатитом, больному прописывается строгая диета, отступление от которой грозит серьезным обострением. Поэтому список продуктов, которые разрешается кушать, не слишком велик. При составлении диеты, пациенты интересуются у лечащего врача – можно ли есть креветки при панкреатите?

Когда можно

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо уточнить, в какой форме находится панкреатит на данный момент. При острой стадии больному противопоказаны продукты, которые тяжело перевариваются пищеварительной системой. Мясо ракообразных имеет плотную структуру, которая считается тяжелой пищей в момент обострения панкреатита. Поэтому, при острой форме панкреатита лучше отказаться от блюд, имеющих в своем составе креветочное мясо.

В период ремиссии, когда список разрешенных продуктов достаточно широк, самое время вспомнить о креветках. Они не только являются украшением стола, но и содержат в себе массу полезных микроэлементов и минералов: фосфор, кальций, железо, витамины группы РР, С, Е.

Особо стоит отметить высокое содержание в этих морских деликатесах йода и кислот, способствующих выведению холестерина из организма. Улучшению зрения и эластичности сосудов помогает содержащийся в креветках таурин.

При хроническом воспалении поджелудочной железы, ткани органа очень нуждаются в белке природного происхождения. После обострения морепродукты лучше употреблять в протертом виде, так желудку легче их переварить. Если ремиссия длится довольно долго, креветочное мясо можно не измельчать и есть в целом виде. Употребление креветок не должно превышать 350 грамм за один день, иначе вся польза продукта обернется негативными последствиями.

Блюда при панкреатите с креветками

В период стойкой ремиссии можно побаловать себя блюдами не только полезными, но и очень вкусными. Достаточно включить фантазию, и ежедневное диетическое меню превратится в праздничный обед. Из креветочного мяса можно готовить не только закуски и салаты, но и первые блюда.

Суп-пюре из креветок.

Для приготовления нежнейшего супчика понадобится:

  • Молоко 300 гр.
  • Вода 200 гр.
  • Креветки около 10 штук среднего размера
  • Картофель 1-2 штуки
  • Кабачок 150 гр.
  • Соль
  • В первую очередь необходимо подготовить овощи. Кабачок очищается от кожуры и натирается на крупной терке.
  • Картофель также нужно очистить и натереть терке.
  • Далее необходимо подготовить креветки, которые бывают в очищенном и не очищенном виде.
  • Неочищенные замороженные морепродукты, которые нужно залить кипятком на пару минут, затем остудить и очистить.
  • Готовые морепродукты необходимо прокрутить через мясорубку или взбить на блендере.
  • Когда все ингредиенты подготовлены, нужно взять кастрюлю, смешать в ней молоко с водой и довести до кипения.
  • Далее выложить в кипящую смесь подготовленные овощи и варить около 15 минут.
  • После того, как овощи сварились, в кастрюлю добавляются креветки, и суп варится еще 5 минут.
  • Готовое блюдо можно подавать с сухариками и зеленью.

Для приготовления вторых блюд можно использовать креветки в сочетании с отварными овощами. Морепродукты отлично сочетаются с картофелем, морковью, кабачком, цветной капустой и брокколи. Для праздничного стола можно приготовить жульен.

Жульен из морепродуктов.

Для приготовления горячего второго блюда потребуется:

  • Креветки 200-300 гр.
  • Масло сливочное 100 гр.
  • Сливки
  • Мука 2-3 столовые ложки
  • Чтобы приготовить соус, нужно муку выложить на разогретую сухую сковороду и помешивать около минуты.
  • Затем в сотейник выкладываются сливочное масло и сливки, и доводятся до кипения.
  • Соус готов.
  • Далее необходимо подготовить морепродукты.
  • Размороженные креветки заливаются кипятком на три минуты, затем остужаются и чистятся.
  • Подготовленные ракообразные выкладываются в формочки и заливаются соусом.
  • Сверху жульен посыпается сыром и ставится в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Любителям креветок не стоит забывать, что переедать их все же не стоит. Несмотря на всю свою пользу для организма, морепродукты относятся к разряду продуктов, вызывающих аллергию. Поэтому, перед первым употреблением блюда из морепродуктов, нужно съесть небольшую дозу и посмотреть на реакцию организма. Если никаких побочных эффектов не отмечено, больному панкреатитом можно смело добавлять креветки в список разрешенных продуктов.

Чтобы избежать обострения после употребления креветок, нужно придерживаться следующих правил: в моменты острого воспаления поджелудочной железы не рекомендуется кушать ракообразные продукты. После обострения панкреатита креветки можно есть только в протертом виде, а в период ремиссии разрешается употреблять ракообразные в отварном, тушеном и запеченном виде. Соблюдая эти несложные правила, можно разнообразить свое меню и не бояться за поджелудочную железу.

Можно ли есть креветки и раков при панкреатите?

Пациентам, страдающим панкреатическим поражением паренхиматозной железы следует проявлять максимальную внимательность к ежедневному рациону. И, если при переходе патологии в стадию устойчивой ремиссии спектр разрешенных продуктов в значительной мере расширяется, то в период обострения панкреатита назначается строгая диета. Поэтому многих людей с таким заболеванием интересует возможность употребления морепродуктов, отличающихся не только в изысканности вкусовых качеств, но и в широком спектре содержания полезных витаминных комплексов и микроэлементов. В представленном обзоре подробнее разберемся с тем, разрешены ли к употреблению мясо раков и креветки при панкреатите, в чем заключается их польза и особенности употребления этих продуктов при хроническом течении патологии.

Польза мяса креветок

Мясо креветок относится к группе деликатесов, обладающих сбалансированным составом. Оно содержит легкоусвояемые белковые соединения, необходимые для ускорения процессов реабилитации в структурах панкреатических тканей. Поэтому креветки входят в меню большинства диетических норм питания. Польза этого продукта объясняется богатейшим составом, в который входят следующие полезные компоненты:

  • йод и железо,
  • сера и калий,
  • цинк и фтор,
  • магний и большое количество витаминных комплексов,
  • различные аминокислоты,
  • омега-3 жирные кислоты и каратиноиды, обладающие противовоспалительными свойствами.

Важнейшей из аминокислот, считается таурин, которая обеспечивает снятие отечности и улучшение метаболических процессов в полости всего организма.

Столь широкий спектр полезных компонентов креветок благоприятствует улучшению уровня функциональности щитовидки, а также оказывает нормализующее воздействие на работоспособность глаз и улучшает качество зрения. Более того, укрепляется иммунная система при регулярном употреблении этого дара моря, улучшается работоспособность мышечно-костных элементов тела и сердечно-сосудистой системы органов. Некоторые утверждают, что мясо креветок способно выводить избыточную концентрацию холестерина.

Креветки в острую стадию панкреатита

Острый панкреатический процесс в поджелудочной железе требует соблюдения строго диетического питания, обеспечивающего максимальный уровень щажения органов пищеварительного тракта. Мясо креветок обладает довольно-таки плотной структурой, поэтому в период обострения хронической патологии и при ее остром течении от употребления этого продукта лучше воздержаться.

Читать еще:  Поджелудочный сок железы, Панкреатический — человека, определение, содержание, состав, функции, образование, значение, вики — Wiki-Med

Вновь вводить в рацион креветки можно будет только после того, как вся клиническая симптоматика будет устранена и нормализуются лабораторные показатели анализов у пациента. Сначала креветки рекомендовано вводить в рацион, предварительно измельчая, при приготовлении супов-пюре, котлеток, или суфле.

Морепродукт и хронический панкреатит

При установлении устойчивого периода ремиссии панкреатической патологии в полости поджелудочной железы допускается употребление практически всех разновидностей морепродуктов, среди которых наибольшей питательной ценностью обладают:

  • кальмары и креветки,
  • мидии и осьминоги,
  • морские коньки и так далее.

Употребление этих даров моря допускается только в вареном, тушеном и запеченном виде. Их рекомендуется добавлять в разнообразные рецепты салатов, ризотто, супы-пюре, в овощные гарниры, паэлью, или в качестве самостоятельного блюда.

Важно помнить, что даже в период установления продолжительной устойчивой ремиссии пациента не рекомендуется кушать морепродукты:

  • в консервированном, соленом и копченом виде,
  • с добавлением острых и кислых заправок, а также с соусами на основе уксусной кислоты, или лимонного сока,
  • в виде суши и роллов.

Предпочтение рекомендуется отдавать свежим, либо свежемороженым морепродуктам. При приготовлении очень важно соблюдать интервалы времени, необходимые для придания мягкости готовящемуся блюду во время отваривания, тушения, или запекания.

Раки при воспалении поджелудочной

Многие любители ракообразных, при постановке панкреатического диагноза интересуются, можно есть или нет, раков.

Мясо ракообразных, как и креветок, обладает нежными и необыкновенными вкусовыми качествами, более того, оно относится к числу диетических продуктов питания, благодаря содержанию:

  • Витаминного комплекса группы А, способствующего улучшению качества зрения, витамина В12, являющегося большой редкостью, а также витаминов D, Е, С и РР, обеспечивающих нормальный рост и развитие детей с 3 летнего возраста.
  • Легкоусвояемых белковых соединений, способствующих восстановлению поврежденных тканевых структур не только при панкреатите, но и при холецистите, гастрите, ЖКБ и других патология пищеварительной системы.
  • Таурина, омега 3 и 6, а также высокой концентрации йода и других полезных микроэлементов.

    Единственное, о чем не следует забывать, так это о том, что омары, раки и креветки относятся к числу морских «мусорщиков». В их рационе преобладает различная падаль, а также могут быть и вредные компоненты морского дна и радиоактивные в том числе. Поэтому следует избегать чрезмерного потребления этих даров природы даже людям со здоровой поджелудочной железой, не говоря уже о пациентах с панкреатической патологией.

    И также стоит отметить, что все разновидности морепродуктов способны вызывать развитие пищевой аллергии, а это говорит о том, что креветки, раки, омары, и другие представители морского дна должны вводиться в рацион с осторожностью и с проявлением максимального внимания к реакциям пищеварительной системы органов.

    Правила употребления и введения в рацион мяса креветок при панкреатите

    Люди, у которых был диагностирован воспалительный процесс поджелудочной железы (панкреатит) вынуждены ограничивать себя в еде. Если в период ремиссии позволяется существенно расширить меню, то во время рецидива недуга показано строгое соблюдение диеты с предшествующим полным голоданием.

    Многие больные хотели бы знать, допустимо ли включение в рацион морепродуктов при этом заболевании, ведь они не только имеют питательную ценность, а и вкусны. Например, можно ли кушать креветки при панкреатите, какие имеются нюансы по их присутствию в диетическом меню, чтобы не усугубить состояние больного органа и не вызвать приступ обострения?

    Польза и вред креветок


    Пищевая полезность морских креветок вне всякого сомнения. Этот деликатесный продукт отличается сбалансированным составом и низкой калорийностью, а для его белка характерна быстрая усвояемость, поэтому специалисты одобряют присутствие ракообразных в лечебном питании.

    Состав креветок богат на различные витамины и разнообразные питательные вещества, что важно для ослабленного болезнью организма:

    • Йод.
    • Сера.
    • Фтор.
    • Железо.
    • Цинк.
    • Калий.
    • Медь.
    • Магний.
    • Никель.
    • Кобальт.
    • Натрий.
    • Хром.
    • Марганец.

    Помимо вышеуказанных микроэлементов в них присутствуют аминокислоты и витамины, в том числе редкий витамин B12. Особенно важную роль играет таурин, эффективно убирающий отечность тканей и улучшающий важные обменные процессы организма. Помимо этого в морском деликатесе присутствуют Омега-3 и Омега-6 (жирные кислоты), каротиноид (астаксантин), для которого характерно высокое противовоспалительное действие.

    Как видим, креветки при правильном своем употреблении могут быть весьма полезны:

    1. Улучшают функционирование щитовидной железы.
    2. Благотворно влияют на органы зрения (витамин A).
    3. Повышают иммунную систему.
    4. Активируют процессы метаболизма.
    5. Положительно воздействуют на сердечно-сосудистую систему.
    6. Совершенствуют мышцы и костный аппарат.
    7. При избыточном весе и болезнях дыхательных путей.
    8. Повышают жизненный тонус.

    Однако какими бы плюсами не обладали морские ракообразные, у них имеются и специфические минусы, которые обязательно нужно учитывать при проблемной поджелудочной железе:

    • Во-первых, креветочное мясо отличается достаточно плотной структурой из-за наличия в нем хитина.
    • Во-вторых, все виды ракообразных (крабы, креветки, раки) питаются падалью, поэтому впитывают в себя радиоактивные частицы и соли тяжелых металлов, которые могут быть вредны для ослабленного организма.
    • В-третьих, ракообразные способны провоцировать аллергию, поэтому не стоит сильно увлекаться этими морскими дарами даже абсолютно здоровым людям, не говоря уже о пациентах с проблемной поджелудочной железой. Во избежание аллергической реакции для начала скушать немного продукта, если побочных эффектов не имеется, значит можно включать креветки в меню.

    Исходя из этого, необходимо учитывать перечисленные факторы, чтобы не навредить своему организму.

    Специалисты считают, вещества, присутствующие в креветочном мясе, могут устранять излишек холестерина из организма человека. Итак, можно ли креветки при панкреатите? Гастроэнтерологи и диетологи отвечают на данный вопрос утвердительно, но с соблюдением некоторых правил, учитывая особенности протекания болезни, ее форму и другие важные моменты.

    Креветки в острый период болезни

    В фазе обострения хронического воспалительного процесса либо острой его формы употребление креветочного мяса следует избегать. В острую стадию панкреатита разрешена только предельно щадящая еда:

    • Жидковатые каши.
    • Нежирные отвары.
    • Вода.

    Креветки, как и остальные морепродукты, вводятся в рацион только через 2 месяца после панкреатического приступа и только при устойчивой стабилизации самочувствия больного, полной ликвидации острой клиники и нормальных результатов анализов.

    Если состояние пациента положительно стабильно, разрешается кушать креветочное мясо, приготовленное паровым способом и перетертое в пюре, однако диетологи приемлемым вариантом считают его добавление в овощные блюда.

    Креветки во время продолжительной ремиссии

    Во время стойкого снижения симптоматики недуга и отсутствия острых моментов, креветки не обязательно измельчать — достаточно хорошо отварить, стушить или запечь, либо включать в состав салатов, гарниров и супов.

    Читать еще:  Почечная гипертензия: механизм развития, диагностика, как снизить в домашних условиях

    Если работа поджелудочной железы уверенно устойчива, а сам пациент хорошо переносит морепродукт, то можно кушать не более 300 г креветочного мяса. Присутствующий в нем белок благотворно действует на синтез ферментов и убыстряет период реабилитации.

    Больным с хроническим панкреатитом так же нужно тщательно придерживаться правил по их употреблению:

    1. Использовать в пищу только качественный продукт: на конечностях креветок должны отсутствовать желтые либо черные пятна и кольца, что указывает на свежесть. Желтые участки свидетельство того, что при помощи специальных веществ пытались убрать черные пятна. Кроме этого наличие белых фрагментов – признак того, что креветка сильно переморожена.
    2. Морепродукты из категории копченостей, солений, консервы категорически недопустимы при панкреатите поджелудочной железы.
    3. Нельзя при приготовлении морепродуктов использовать кислые и острые заправки, соусы с использованием уксуса и лимонной кислоты.
    4. Запрещено употреблять роллы и суши с креветками.
    5. Порция ракообразных не должна превышать 350 г.

    При длительном отсутствии клиники заболевания позволяется кушать креветки в натуральном виде (без протирания). Рекомендовано отдавать предпочтение таким способам тепловой обработки, как пароварка, запекание или тушение.

    Нюансы приготовления продукта


    Как следует готовить креветки при панкреатите? Выше уже упоминалось, что технология приготовления креветок зависит от клиники протекания панкреатита. Специалисты обращают внимание, что не стоит тщательно размельчать креветки, вполне достаточно отварить или запечь, и не обязательно подавать в чистом виде — на их основе можно приготовить разнообразные диетические салаты, первые блюда и гарниры. Кстати, в 100 г креветочного мяса всего 95 калорий.

    Приготовление этого деликатеса не отличается особой сложностью, главное, соблюдать особенности диетической технологии. В отношении вторых блюд, то морепродукты замечательно сочетаются со многими овощами:

    • Картофель.
    • Кабачок.
    • Морковка.
    • Брокколи.
    • Цветная капуста.

    Замороженные креветки промывают проточной водой, чтобы удалить лишний лед и грязь. Далее их опускают в кипящую подсоленную или слегка приправленную воду (при этом объем жидкости в 2 раза превышает объем морепродукта) и отваривают до готовности. Время приготовления зависит от размера креветок – чем они крупнее, тем больше времени понадобится на варку, но не менее 3-5 минут. Готовые креветки обычно всплывают на поверхность, их мясо приобретает нежный цвет, а панцирь становится слегка прозрачным.

    Предлагаем несколько вариантов рецептов блюд, в которых присутствуют ракообразные.

    Суп с креветками

    Нежный диетический суп с креветками поможет не только расширить меню больного с панкреатической недостаточностью, а и подкрепить ослабленный организм необходимыми питательными веществами.

    • Картофель – 2-3 шт.
    • Креветки – 300 г
    • Молоко – 300 мл.
    • Кабачок – 150 г.
    • Вода – 200 мл.
    • Соль – щепотка.

    Кабачок и картофель очистить и измельчить на крупной терке.

    Подготовить креветочки, в зависимости от их вида, так, неочищенные мороженные заварить на 2 минуты кипятком, охладить и очистить. Ракообразных промыть и пропустить через мясорубку, либо измельчить блендером.

    В кастрюлю влить воду и молоко, довести до закипания. В кипящую жидкость добавить овощи и проварить 15 минут. Когда овощи будут готовы, прибавить капельку соли, креветки и выдержать на огне еще 5 минут.

    Готовое блюдо подать с сухариками и зеленью.

    Салат с креветками

    Диетический салат с креветками отличается приятным вкусом, прекрасно разнообразить ежедневный рацион больного человека.

    • Креветки – 250 г
    • Перепелиные яйца – 8 шт.
    • Адыгейский сыр – 100 г
    • Свежий огурец – 1 шт.
    • Сметана – 2 ст.л.

    Креветки залить кипятком, отварить 5-10 минут, в зависимости от их размера. Яйца отварить, нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Огурец очистить от кожуры и хвостиков, натереть на терке с крупными отверстиями.

    Все продукты соединить, заправить не жирной сметаной или натуральным йогуртом, перемешать. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

    Салат с морепродуктами и овощами

    Этот замечательный салатик отличается нежным вкусом и прекрасно подойдет для диетического стола людям с воспаленной поджелудочной железой.

    • Креветки – 300 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Картофель – 3 шт.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Сметана – 2 ст.л.

    Креветки отварить около 10 минут, почистить, нарезать кубиками. Морковку отварить до мягкости, порезать кубиками. Картошку отварить, нарезать мелкими кусочками. Отваренные яйца мелко порубить.

    Все компоненты соединить, заправить сметаной и перемешать.

    Жульен с креветками

    Это кушанье станет прекрасным дополнением к лечебному столу с панкреатической патологией. Для его приготовления необходим минимальный набор продуктов.

    • Креветки – 300 г
    • Сливки.
    • Мука – 2-3 ст.л.
    • Сыр – по вкусу.
    • Сливочное масло – 100 г

    Разогреть сухую сковородку, всыпать указанное количество муки и постоянно помешивая выдержать 1 минуту. К муке добавить масло и сливки, довести до закипания.

    Замороженные креветки запарить кипятком на 2-3 минуты, остудить, почистить. Морепродукты выложить в маленькие формы, залить готовым соусом. Сверху посыпать натертым сыром и запекать в духовке 10 минут при 180 градусах.

    Заключение

    Креветки – полезный продукт, обогащающий организм питательными веществами и микроэлементами, но их присутствие в рационе при панкреатите требует соблюдение определенных правил, так сказать, «золотой середины».

    Только разумный подход в питании помогает поддерживать функции поджелудочной железы в нормальном состоянии, тем самым понижая риск болезненных обострений.

    • Употребление монастырского сбора для лечения панкреатита

    Вы удивитесь, как быстро отступает болезнь. Позаботьтесь о поджелудочной железе! Более 10000 людей заметили значительное улучшение в своем здоровье, просто выпивая по утрам…

    Можно ли при панкреатите кушать свиной и говяжий язык

    Свиной язык является запрещенным продуктом, а вот говяжий допустимо употреблять, но только с крайней осторожностью с соблюдением правильной термической обработки

    Какие виды печени можно есть при панкреатите и как правильно ее готовить

    Печень – источник многих полезных и питательных веществ, но ее употребление при панкреатите требует разумного подхода и обязательного соблюдения всех рекомендаций врача

    Полезные свойства тыквы и ее употребление при панкреатите

    Максимальная полезность тыквы для больной поджелудочной железы будет проявляться только при ее грамотном применении, обязательно учитывая клинику панкреатита на данный момент

    Полезная ягода киви в рационе людей с больной поджелудочной железой

    Рассмотрим более подробно особенности присутствия в питании киви при остром и хроническом панкреатите, так как они имеют индивидуальные ограничения, о которых должен знать пациент

  • Ссылка на основную публикацию